烤箱料理_鐵板鹹豬肉
主料：
| 帶皮五花肉600公克 | 蒜苗2支 |
| 紅辣椒2支 |
辅料：
| 黑胡椒粒1大匙 | 米酒1大匙 |
| 糖1大匙 | 鮮雞粉1大匙 |
| 五香粉1大匙 | 花椒粉1大匙 |
| 白胡椒粉1大匙 | 蒜泥2大匙 |
| 黑芝麻粒2大匙 |
步骤：
1.蒜苗洗淨，紅辣椒洗淨，去蒂及籽均切片。
2.五花肉加入鹽醃漬約2小時。 
3.待出水，取出、擦乾表面。再加入調味料醃拌均勻（圖２），移入冰箱冷藏2天。 
4.烤箱預熱，將五花肉塊放入烤箱中以210℃烤15-20分鐘至表面略焦，取出，待涼後再切成薄片。 
5.搭配蒜苗片及辣椒片一起食用即可。 小贴士：
經過烘烤的五花肉，肥肉的部分吃起來的口感十分爽脆，因此購買時可選擇油脂部分較多者，若油脂部分較少的五花肉，烘烤後吃起來口感較為乾硬，含脂量不同，口感差異也會大不同。
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