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外婆家红烧肉卤蛋

外婆家红烧肉卤蛋的做法

主料：

五花肉	鸡蛋
葱	姜
料酒	生抽
蚝油	冰糖

步骤：

1.五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

2.鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉；

3.剥壳

4.炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

5.烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

6.烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

7.烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。

标签：

香家常菜下饭菜蛋类肉类

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