三杯猪颈肉

主料：

猪颈肉350克

辅料：

冰糖10克（白砂糖5克）	第一杯生抽35ml（鲜味生抽30ml）
第二杯花雕酒20ml（白米酒10ml）	第三杯色拉油20ml（花生油10ml）

步骤：

1.猪颈肉切成小薄片，倒入除油以外的全部材料拌匀，最少腌3个小时以上，想更入味可以放冰箱腌过夜

2.不粘锅里放油，待油稍热就把猪颈肉一片一片放进去中小火慢慢煎。

3.煎完一面翻转另一面煎至两面断生后，把腌制的酱汁全部倒进锅里继续煎煮，煮至水干开始不断翻炒，看到猪肉出油后关火装碟。然后隔水蒸5~7分钟即可。

小贴士：

1、这道菜一定要用猪颈肉，因为猪颈肉够嫩，怎么煮都不会老
2、用的生抽不同出来的成品颜色也不一样。
3、如果喜欢吃香口不怕上火的直接煎熟来吃，不用再蒸。

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