沙姜牛肉
主料：
| 牛胸肉一斤 | 铁棍山药两根 |
辅料：
| 葱一点 | 香叶一点 |
| 八角一点 | 杭椒两根 |
| 沙姜一块 |
步骤：
1.牛肉洗净切小块 入水中焯过 沥水沙姜尽量切小薄片 葱切段 
2.铁棍山药去皮 洗净后切小段 放在清水泡着防止氧化 
3.炒锅入油 放入冰糖待其溶化后 放入牛肉块翻炒上色 4.再放入葱、沙姜等香料 倒入一点老抽翻匀后喷入一点红酒
5.加开水漫过肉身 大火煮滚后转小火至少一个半小时 待其熟烂后放入山药段和少盐
6.炖至山药酥烂即可收汁起锅 装盘后撒入杭椒碎
小贴士：
沙姜要尽量切的薄
起锅前 卤汁也要收的厚一些 这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中 吃起来口中喷香
起锅前 卤汁也要收的厚一些 这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中 吃起来口中喷香
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