桂花果香牛肉
主料：
| 牛腱2000克 |
辅料：
| 果酱3汤匙（45克） | 桂花陈酒300ml |
| 葱段4个 | 姜片4片 |
| 花椒1茶匙 | 八角1颗 |
| 生抽2汤匙（30ml） | 老抽1汤匙（15ml) |
| 料酒2汤匙（30ml） | 盐1汤匙（15克） |
| 八角1颗 | 香叶1片 |
| 花椒1茶匙 | 小茴香1茶匙 |
| 桂皮1块 |
步骤：
1.牛肉用清水洗净，泡出血水。 
2.锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。 
3.把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。 
4.炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。 
5.锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。 
6.再放入白水煮过的牛腱子肉。 
7.家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。 
8.把桂花陈酒倒在牛肉锅中。 
9.放入老抽和生抽。 
10.再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。 
11.把香料包的香料混合，放入调料袋中。 
12.把调料袋放入锅内。 
13.加满热水微微没过牛肉为佳。 
14.开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。 
15.2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。 
16.待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。 小贴士：
炖好的牛肉，如果不够咸，可以生抽 蒸鱼豉油 醋 辣椒油 香葱调个汁，拌着牛肉吃也很美味。
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