牙签肉串
主料：
| 鸡脯肉 | 干红辣椒 |
| 葱 | 姜 |
| 料酒 | 盐 |
| 孜然粉 |
步骤：
1.鸡肉切小块，用盐、孜然粉（量多一点），料酒抓匀 
2.用小牙签串上，腌二十分钟 
3.锅里油九成热，下入鸡肉串，炸至变色后立即捞出 
4.等油温再次上去，重新再炸，感觉油温不高时，再捞出，待油温上来，最后再炸一次 
5. 
6.锅内少许油，爆香干红椒，葱末，姜末 
7.倒入肉串，调入孜然粉即可 
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