海量资源,尽在掌握
 我国酱类品种很多,不同地区品种差别很大,主要有大豆酱、蚕豆酱、面酱以及酱类加工制品等,既可作佳肴,又可作为调味品。酱类生产工艺也可分为原料处理、制曲、发酵等若干工序,各个工序的技术进步历程和酱油极其相似。原料处 (共 11993 字) [阅读本文] >>