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 食品败坏的含义较广,凡不符合食品食用要求的变质、变味、变色都称为食品败坏。一般来讲,凡是改变了食品性质,使其失去原有典型质量特征的一切变化都属于败坏,而不仅仅指腐烂。发生败坏的食品一般外观不良、风味减损,或成为 (共 2719 字) [阅读本文] >>