思考题
1.目前,我国果蔬加工业的现状、存在问题与发展趋势是什么?2.试述引起食品腐败变质的因素及其特性,如何通过辨别症状判断食品败坏的原因?3.食品保藏依据的基本原理有哪些?4.简述果蔬原料的加工适性及原料选择的依据。5.简述原 ...... （本文共 189 字 ） [阅读本文]>>
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