(一)野菜的特点

    1.营养价值高,污染少野菜生长于野生环境,其营养成分含量大多高于栽培蔬菜,尤以维生素和无机盐的含量最为突出,有的高出十几倍至几十倍,个别达百倍。野菜还可为人们提供优质蛋白质、纤维素、淀粉、糖类及钙、磷、铁、......查看详细>>

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(二)野菜的开发及人工栽培前景

    野菜是重要的食用野生植物资源,在人们心中有独特的地位,随着人民生活水平的提高,人们对蔬菜的花色品种要求越来越多。在这种形势下,野菜作为医疗保健蔬菜也兴旺起来。野菜早已被人们熟知,而且很多野菜具有药食兼用......查看详细>>

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(一)刺龙芽

    刺龙芽,拉丁学名Araliaelata(Miq).seem.别名刺老鸦、树头菜、五榔头、鹊不踏、龙牙楤木等,其嫩芽蛋白质、脂肪、糖类、维生素A1、维生素B1、维生素B2的含量均居山菜之首。有强壮、抗炎、抗癌、抗病毒、保肝、降血脂、降血糖、......查看详细>>

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(二)短梗五加

    短梗五加,拉丁学名Acanthopanaxsessiliflorusseem.别名刺拐棒、刺花棒、五加参、五加皮、老虎镣子等,为药食兼用的珍稀野菜品种之一,古有“宁得五加一把,不用金玉满车”的美誉。作为药物,在我国有悠久的历史,《神农本草经》......查看详细>>

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(三)草本龙芽

    草本龙芽,学名长白楤木,拉丁学名AraliacontinentalisKitagwa,别名草本龙芽、东北土当归、狗苦龙芽、朝鲜独活、大活等,是五加科楤木属的多年生药食兼用野菜品种。自然分布在中国长白山脉、日本及韩国等地,其嫩芽味道独特,营......查看详细>>

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(四)野生石刁柏

    野生石刁柏(AsparagusofficinalisLinn).是百合科天门冬属多年生宿根草本植物,雌雄异株,俗称山苞米、龙须菜、文山竹、索罗罗、芦尖等。在我国医学史上早有野生石刁柏治病的记载。明代李时珍《本草纲目》载,野生石刁柏能“瘿......查看详细>>

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(五)玉竹

    玉竹[Polygonatumodoratum(Mill).Druce]作为药食兼用的植物,在我国有着漫长的历史。为百合科黄精属多年生草本植物,俗称铃铛菜、尾参、玉参等,以根状茎入药味甘、性平、无毒,在《本草纲目》中列为上品。对玉竹的医疗价值评......查看详细>>

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(六)蒲公英

    蒲公英(TraxcummongolicumHand,-Mazz)为菊科蒲公英属多年草本植物,俗称婆婆丁、黄花地丁、黄花苗、奶汁草等(见图4)。在我国传统的食用和药用方面的应用已有几千年的历史,唐《新修本草》有“叶似苦苣,花黄,断有白汁,人......查看详细>>

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(七)苣荬菜

    苣荬菜(Sonchusbrachyotus)为菊科苦苣菜属多年生草本植物,俗称苦荬菜、取麻菜、败酱草、苦菜等(见图5)。苣荬菜广泛分布于中国北方地区,呈野生状态。中国自古有采集野生苣荬菜食用的习惯。苣荬菜民间食用已有2000多年历史......查看详细>>

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(八)马蹄叶

    马蹄叶(LigulariafischeriTurcz).为菊科橐吾属多年生宿根草本植物,俗称马蹄橐吾、肾叶橐吾、熊蔬、大叶毛等。主要分布于我国东北三省及内蒙古,朝鲜、日本、俄罗斯部分地区也有分布,生长于林缘、河滩草甸及灌丛中、深山小溪......查看详细>>

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