腐乳肉
主料：
辅料：
| 豆腐乳适量 | 白开水适量 |
| 老抽适量 | 油适量 |
| 姜丝适量 | 葱丝适量 |
步骤：
1.五花肉焯水，切片，越薄越好，豆腐切片；
2.豆腐乳加油，老抽、白开水，搅匀，放入肉片拌匀，豆腐放入拌匀；
3.将肉片依次码入碗中，放姜丝，葱丝，再码入豆腐；
4.上火蒸熟，取出翻碗即可。
小贴士：
翻碗即将一深底盘碗（见图上）扣在蒸好的碗上，扣紧，然后猛的由下至上翻，使碗在上，盘碗在下，这样食物就到了盘碗里。这样肉就如碗状一样扣在盘里，辅料埋在了下面，好看又好吃。扣碗这个名字也由此而来。
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