荠菜馄饨

主料:
荠菜1 | 猪肉1 |
馄饨皮1 |
辅料:
盐1 | 料酒1 |
鸡蛋1 | 生抽1 |
步骤:



小贴士:
洗荠菜的时候在水里加几勺面粉,可以轻易地将夹杂在荠菜叶子上的沙泥带下,洗得非常干净,不妨一试。
焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来,可以保存很久,想吃的时候拿出来解冻一样可以做馅。
因为荠菜焯完后又挤掉了水分,所以做馅的时候加一个鸡蛋馅料更好包,肉和荠菜的比例自己掌控,兔子放得不多,因为想突出荠菜的香味~
叠馄饨皮的时候不要太紧,轻轻地盖上即可,这样煮出来的馄饨不会黏牙,还能灌汤。
最后两边叠上时,也不用摁得太紧,不然也不容易熟。
焯完的荠菜挤掉水分放保鲜袋里冷冻起来,可以保存很久,想吃的时候拿出来解冻一样可以做馅。
因为荠菜焯完后又挤掉了水分,所以做馅的时候加一个鸡蛋馅料更好包,肉和荠菜的比例自己掌控,兔子放得不多,因为想突出荠菜的香味~
叠馄饨皮的时候不要太紧,轻轻地盖上即可,这样煮出来的馄饨不会黏牙,还能灌汤。
最后两边叠上时,也不用摁得太紧,不然也不容易熟。
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