白菌菠菜薄饼
主料：
| 面粉125克 | 鸡蛋1个 |
| 牛奶150毫升 | 小西红柿3个 |
| 嫩菠菜适量 | 白蘑菇适量 |
| 芦笋适量 | 豆苗2克 |
辅料：
| 水150毫升 | 黄油适量 |
| 橄榄油少许 | 盐少许 |
| 小洋葱适量 | 奶油奶酪碎适量 |
| 芹菜适量 | 香葱适量 |
| 黑胡椒粉少许 |
步骤：
1.菠菜洗净，蘑菇切片，小洋葱切碎。
2.锅中放橄榄油和黄油炒匀，放进洋葱炒软，再放蘑菇和芦笋炒软。
3.放盐和黑胡椒调好味后，加入菠菜炒熟最后放入小西红柿、撒豆苗。
4.面粉和盐放进碗中，打入鸡蛋混合均匀；再加牛奶和水搅拌均匀；黄油融化之后加入搅拌拍打直到混合均匀。
5.锅中放一点点橄榄油加热，倒入一勺饼糊转动锅使其铺满锅底，大约30秒后下面即变为金棕色，再煎另一面。
6.饼上均匀铺层奶酪，再铺上炒好的馅料，撒芹菜碎和香葱末，留出边缘以便卷合，卷成筒状后即可装盘，上饰焯熟的芦笋，盘边也可配些炒好的馅料。
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