冰皮月饼
主料：
| 糯米粉250克 | 红豆沙250克 |
| 黄油60克 | 绵白糖15克 |
| 牛奶250ML | |
步骤：
1.糯米粉放入平底锅中，以小火炒至色黄盛出
2.煮锅中放入牛奶、黄油、糖，小火加热至微沸时，倒入235克炒好的粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒十分钟
3.将小面团分成小剂子（分量视自己的模具大小而定），擀成圆皮，放入适量红豆沙，包好成球
4.将面球在剩余的面粉中滚一下，放入月饼模中压扁，倒扣出来，进冰箱冷藏30分钟即可
小贴士：
注：该方参照于《贝太》；吃不完的小月饼一定要密封保存，以防变干
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