双茄拌菜
主料：
| 长茄子2根 | 番茄1个 |
| 青椒50克 |
辅料：
| 大蒜15克 | 橄榄油（或者其他可直接食用植物油）15ml |
| 酱油1茶匙（5ml） | 醋2茶匙（10ml） |
| 鸡精少量1汤匙 | 盐适量 |
| 糖1/2茶匙（3克） | 黑胡椒少量 |
步骤：
1.将长茄子洗净去蒂去皮（不去皮也可以），放入蒸锅或者微波炉中蒸熟（变软，用筷子可以捅破），晾凉以后用手撕成细条，放入碗中待用。
2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块；青椒洗净去籽去筋，切成小块。
3.将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中。
4.用石杵将所有材料捣碎。
5.在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味，将调好味的茄汁浇在茄条上面，吃的时候拌匀即可。
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