冰镇芥兰

主料：

芥兰一把

冰块数个

辅料：

香油或橄榄油数滴	味精少许
芥末适量	日式酱油（或用生抽加一点耗油也可）适量

步骤：

1.将芥兰洗净后从梗部对切成2半备用，在一个大容器里放入一半的冰块和冷开水制成冰水

2.锅内烧一锅水，沸腾后将芥兰放入焯1分钟立即捞出放入冰水中冰镇

3.在一个盘子里铺上另一半的冰块，然后将冰镇后的芥兰铺在冰块上

4.在一个小碟内倒入些许日式酱油，再挤入芥末做成调料，吃时将芥兰蘸上调料即可

小贴士：

1、将水烧沸腾后再将芥兰放入，焯的时间不可过长，否则不脆口感不佳
2、如果没有日式酱油，也可以用生抽加上一点耗油来代替

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