凉拌茴香头

主料：

茴香头适量

辅料：

柠檬适量	芫荽适量
黄甜椒适量	蒜适量

步骤：

1.茴香头洗净，切掉头尾；

2.将茴香头切成较细的丝；

3.将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；

4.黄甜椒切较细的丝；

5.芫荽切小段；

6.橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁；

7.浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀；

8.上桌前加少许红辣椒添色即可。

小贴士：

1．茴香头丝泡在冰水里，可以使之更加爽脆；
2．挤柠檬汁浸泡茴香头丝，可使茴香头丝沾染上柠檬特有的清香；
3．调味汁的口味可以根据个人口味不同，自由调解；
4．柠檬汁不要放入太多，以免太酸；
5．凉拌菜最好现拌现吃，不要放置过夜。

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