变废为宝的小菜－－凉拌甜豆壳

主料：

甜豆壳500G

辅料：

盐小许	鸡精小许
麻油小许

步骤：

1.甜豆去壳时，将两边筋去掉；将壳洗干净，锅中加水烧开，放少许盐，下壳煮熟（大概二、三分钟左右）；将壳取出，放入凉开水中过凉；取干净的熟食砧板将壳切丝；按自己的品味加入盐、鸡精、麻油拌匀即可食用。

小贴士：

1、去壳时要把两边的筋去掉，在剥壳时挑选嫩的，一些老的壳就不要了；
2、煮好的壳立即放入凉开水中可以保持壳的鲜绿色泽；
3、甜豆壳要煮熟再切丝，如果先切丝再过水会影响它的甜味减少许多。

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