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枸杞叶炒鸡蛋

枸杞叶炒鸡蛋的做法

主料：

枸杞叶梗150克	鸡蛋2个
红椒1/2个

辅料：

胡椒粉1/2茶匙	湿淀粉1茶匙
糖适量	盐适量
食用油适量

步骤：

1.枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中加1勺盐与1勺食用油），捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。

2.鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。

3.油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞梗，当蛋液周边结块时，立马铲动翻边（会颠锅最好）。

4.枸杞蛋两面成熟即可关火。

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