原创经典冷菜--黑椒收汁豆腐
主料：
辅料：
步骤：
1.豆腐切半厘米厚的薄片，大蒜拍碎切末
2.锅中放油烧热，豆腐逐片下锅煎成两面金黄，盛盘备用
3.锅中剩余油中下蒜末炒出香味后，按口味酌量放生抽，一茶匙黑胡椒，煎好的豆腐下锅翻炒均匀
4.锅中添一点清水，大火稍稍收一下，至清水刚刚比豆腐边缘稍低关火
5.豆腐和汤汁一起装盘，尽量让每片豆腐都浸在汁中，覆上保鲜膜放置一夜，至汤汁完全被豆腐吸收即可
小贴士：
本道菜特点：煎过又浸泡过的豆腐外皮筋道，而内部吸饱了汤汁，一口下去浓香的黑椒汤汁漫溢出来，全面超越了豆腐原本的口感
标签：
