素鸭
主料：
| 豆油皮1000克 | 藕粉约500克 |
| 鸡蛋5～6个 |
辅料：
| 姜末适量 | 白糖适量 |
| 胡椒粉适量 | 味精适量 |
步骤：
1.先将鸡蛋磕入藕粉，加姜末、白糖、胡椒粉、味精调和成清糊
2.水发油豆皮抹清糊依次重叠到1厘米厚左右，进笼屉（事先垫好粗麻布）蒸熟取出加重物压紧，冷却后即成“素鸭肉”
小贴士：
“素鸭肉”可以做冷盘、清烧鸭块等菜肴。
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| 鸡蛋5～6个 |
| 姜末适量 | 白糖适量 |
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