凉拌苦菜
主料：
| 苦菜300克 |
辅料：
| 盐2小勺 | 白糖半勺 |
| 蒜汁1勺 | 芝麻仁1小把 |
| 海南黄灯笼椒辣酱1小勺 | 麻油适量 |
| 食用油1勺 |
步骤：
1.苦菜洗净，摘取老根茎黄叶。 
2.沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水。 
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。 
4.将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出。 
5.将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。 
6.临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。 小贴士：
1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。
2、调味品的量自己掌握。
2、调味品的量自己掌握。
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