柠香玛德琳

主料：

奶油100g	白砂糖120g
柠檬皮3g	面粉100g

辅料：

盐一小撮	泡打粉3g
鸡蛋2g	蜂蜜30g

步骤：

1.将奶油隔水加热使其融化，备用。

2.将面粉，泡打粉和盐混和后过筛备用

3.在砂糖中混入磨碎的柠檬皮和盐，在打散的蛋液中加入砂糖，用打蛋器搅拌混合

4.加入蜂蜜拌均匀，然后一次性加入所有的粉混合，搅拌到没有颗粒为止

5.一边加入融化的奶油，一边充分混合。

6.面糊均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱，条件允许的话，隔夜最好

7.将面糊倒入裱花袋，挤入涂上一层黄油的贝壳模型里，八分满；面糊比较粘稠，将模具轻轻磕一磕，让表面平整

8.将倒入面糊的模具放入已预热好的烤箱，以180度烤12分钟。

9.贝壳纹的背面高高拱起，说明烤得很成功了。烤好后，放凉脱模即可

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