蔓越莓QQ卷

主料：

步骤：

1.将蛋白、蛋黄分离，至无油无水的盆里。

2.蛋白打至湿性发泡，撸起来有弯弯的尖角即可。期间加入20g糖，随便一次入还是分次入好么。打发也只是时间关系。

3.蛋黄中加入10g糖打散，入油和奶。打匀。

4.过筛低粉入打匀的蛋黄里，搅拌成蛋黄糊。

5.取一部分打好的蛋白入蛋黄糊，翻拌均匀！注意！！是翻拌！！

6.把翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白，继续翻拌均匀。

7.在8寸放烤盘内铺上油纸，倒入均匀的糊糊。震一下，震粗气泡。酱紫口感才更绵密~

8.放入预热好的烤箱，175℃，15min左右。即表面金黄即可！

9.拿出来后，先把四角的油纸撕下，不烫手就可以翻面咯。

10.放凉后刷酱吧！！

11.卷成紧实的大白兔

12.入冰箱冷藏定型，粗来就可以切了次啦！

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