红酒葡萄干面包

主料：

高筋面粉400克	葡萄干130克
红酒200克	红酒加水260克

辅料：

糖60克	盐3克
黄油25克	酵母6克

步骤：

1.葡萄干洗净，控干水分，放入碗中用200克红酒泡2个小时左右，时间越长越好泡好后，葡萄干控干水分，红酒留用，加水合计共260克备用

2.高粉400克、糖60克、盐3克、红酒加水260克、酵母6克放入厨师机中，面团揉至扩展阶段加入黄油，面团揉到完全阶段

3.放入盆中，温度地方发酵至面团2倍大

4.分2份，排气，醒15分钟

5.面团擀成长方形，面团的半面铺上葡萄干，然后对折面团

6.用叉子把面包边缘压紧，在面团表面扎眼，进行最后发酵，大约45分钟后，刷上蛋液。入烤箱，170度，烤25分钟，出炉凉凉即可

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