水煮活青石斑鱼
主料：
| 青斑鱼一条 |
辅料：
| 蛋液少许 | 地瓜粉 |
| 葱花 | 枸杞 |
| 姜片 |
步骤：
1.将鱼洗净、片肉 
2.片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！ 
3.将片下的两块鱼肉切薄片 
4.锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄 
5.鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内 
6.熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑） 
7.待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。 小贴士：
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
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