阿基師家常菜 – 當歸羊肉清湯
主料：
| 米酒200cc | 九層塔10g |
| 番茄1個 | 玉米1支 |
| 火鍋羊肉片100g | 地瓜粉3大匙 |
| 雞高湯1000cc | 枸杞2g |
辅料：
| 中藥材_參鬚2g | 中藥材_當歸2g |
| 中藥材_川芎2g |
步骤：
1.番茄切滾刀塊、玉米蒸熟，再切厚片狀備用。
2.取內鍋加入中藥材、米酒燉煮1小時備用。
3.雞高湯加熱後，下番茄、玉米煮2分鐘為蔬菜高湯，再倒入做法2的中藥材混合煮勻即為湯底。
4.地瓜粉加冷水拌勻，淋到羊肉片拌勻備用。
5.滾水鍋加1杯冷水降溫後，下做法4汆燙40秒，再撈起備用。
6.成品碗放入九層塔、枸杞，再到入做法3、羊肉，淋上中藥湯即可。
7.食用時，羊肉可以搭配少許鹽巴。
小贴士：
1.火鍋羊肉片加地瓜粉水拌勻，放入75度水中煮熟，口感才會嫩ㄛ!
2.加入蕃茄、熟玉米煮湯頭，清甜更美味!
2.加入蕃茄、熟玉米煮湯頭，清甜更美味!
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