翡翠白玉汤
主料：
| 主料： | 菠菜25克 |
| 鸡血50克 | 豆腐(北)50克 |
| 辅料： | 鸡蛋清50克 |
| 调料： | 淀粉(玉米)25克 |
| 鸡油5克 | 盐3克 |
| 味精2克 | 香油5克 |
步骤：
1.用水淀粉拌和鸡血，然上铛摊成薄片，再切成条；
2.将豆腐切成长条；
3.豆腐挂蛋清糊后，烙一下，使蛋清凝固在豆腐条上。
4.炒勺内放入高汤，再放入菠菜叶；
5.开锅后加血条；
6.待水滚开，放入豆腐条；
7.再开锅后，加盐、味精，出锅后淋上鸡油即成。
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