蔬菜羹
主料：
| 地瓜叶200公克 | 虾皮1大匙 |
| 姜末1/2茶匙 | 水500㏄ |
| 太白粉水1又1/2大匙 | 盐1/2茶匙 |
| 鸡粉1/4茶匙 | 糖1/4茶匙 |
步骤：
1.取锅，加水煮沸（份量外），放入洗净的地瓜叶，汆烫约30秒后捞出泡入冷水中待凉，捞出沥干后切碎末状。
2.另取锅，加入500㏄的水煮滚后，放入虾皮、姜末和作法1的地瓜叶末煮约3分钟后，先加入调味料拌匀，再以太白粉水勾芡即可。
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| 姜末1/2茶匙 | 水500㏄ |
| 太白粉水1又1/2大匙 | 盐1/2茶匙 |
| 鸡粉1/4茶匙 | 糖1/4茶匙 |