香菇肉羹
主料：
| 肉羹100g | 干香菇5朵 |
| 高汤1200cc | A.太白粉2大匙 |
| 水3大匙 | B.盐1/4茶匙 |
| 味精1/4茶匙 | 糖1/4茶匙 |
| C.柴鱼片10g | 蒜酥10g |
| D.胡椒粉适量 | 香油适量 |
| 乌醋适量 | 香菜少许 |
步骤：
1.干香菇泡水切丝；调味料A调成太白粉水备用。
2.取一汤锅，倒入高汤后，加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、柴鱼片。
3.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4.食用前加香菜、香油、胡椒粉乌醋即可。
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