韭菜猪红汤
主料：
| 猪红（即猪血）1块（约300g） | 嫩豆腐1块（约300g） |
| 韭菜1把（约100g） | 盐1茶匙（5g） |
| 白胡椒粉1/2茶匙（3g） | 猪骨汤1000ml |
| 大蒜1瓣 | 姜1小块（约5g） |
| 油1茶匙（5ml） |
步骤：
1.猪红用清水冲洗干净，再切成2cm宽、5cm长的薄片。嫩豆腐同样切成2cm宽、5cm长的薄片。
2.韭菜择去根部外皮，洗净后切成5cm长小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。
3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢慢煎至成金黄色，再取出待用。
4.锅中放入适量清水，大火烧沸后放入猪红片，待再次烧沸后汆煮1分钟，再捞出沥干水分，放入冷水中浸凉待用。
5.将猪骨汤、嫩豆腐片和猪红片放入锅中，大火烧沸后放入姜丝和韭菜段。
6.待再次烧沸后离火，调入盐和白胡椒粉，撒入蒜片即可。
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