什锦西米羹
主料：
| 主料： | 西谷米150克 |
| 葡萄干25克 | 桂圆50克 |
| 蜜橘150克 | 梨100克 |
| 莲子30克 | 菠萝50克 |
| 辅料： | 豌豆25克 |
| 樱桃20克 | 调料： |
| 冰糖250克 |
步骤：
1.西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右；
2.雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上；
3.蜜桔剥去外皮，剔去内筋；
4.葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净；
5.菠萝切成1厘米大的方丁；
6.在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；
7.锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟；
8.再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。
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