四宝上汤
主料：
| 主料： | 大白菜500克 |
| 水发海参 | 金菇 |
| 香菇 | 猪里脊肉各200克 |
| 辅料： | 葱10克 |
| 姜20克 | 调料： |
| 盐5克 | 酒5克 |
| 味精2克 | 高汤400克 |
步骤：
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
2.
3.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
4.
5.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
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