蟹肉蕈菇汤汁
主料：
| 蟹腿肉70公克 | 鲜香菇30公克 |
| 鸿喜菇30公克 | 金针菇30公克 |
| 米酒水适量 | 青葱1支 |
| 原味鸡高汤300㏄ | 淡色酱油5㏄ |
| 盐少许 | 味醂10㏄ |
步骤：
1.将蟹腿肉放入滚水中快速汆烫，至蟹腿肉要看起来有弹性即可熄火，捞起后放入冷水中冷却并沥干。
2.鲜香菇、鸿喜菇、金针菇（金针菇要去蒂）用米酒水洗净沥干，切成薄片；将青葱洗净，取其绿色的部分切成丝状备用。
3. 取锅，将鸡高汤煮开，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇续煮，煮至菇软后，加入淡色酱油、盐、味醂调味后关火，并放入青葱丝。
标签：
更多同类【煲汤】......