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蛤蜊清汤

蛤蜊清汤的做法

主料：

蛤蜊8个	昆布10公分
姜1小段	盐少许
酒1大匙	水400cc

步骤：

1.昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细丝备用。

2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，捞除浮沫。续煮约3∼4分钟至蛤蜊打开，加盐、酒调味。

3.先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中，撒上姜丝，再注入汤汁即可。

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