雨花石汤圆

1.糯米粉加入85克清水，揉成光滑的面团；（不同牌子的糯米粉可能吸水性不同， 建议按粉水0.8的比例加入冷水，视乎面团的干湿再一点点地添加水量）把糯米粉团分成4份，一份加入可可粉揉成面团，一份加入吉士粉揉成面团，两份 揉成原味面团；硅胶垫涂一层色拉油，把四份面团压扁，间隔叠放，用擀面杖稍擀扁；把面团卷起来，搓成长条；

2.用刮板切成小块；逐一搓圆，成为汤圆；（如果有馅料的就包入馅料）烧一锅水，水开后放进汤圆，用勺背轻轻推开；象煮饺子那样，在水将开时加入冷水（共三次），最后煮至水开即可捞起；

3.另外煮适量糖水，把捞起的汤圆放进糖水里，就可以吃了