咸蛋上汤木耳菜
主料：
| 木耳菜(豆腐菜)750克 | 煮咸鸭蛋1只 |
| 菜油2汤匙 | 大蒜3瓣 |
辅料：
| 上汤200毫升 | 盐1/4茶匙 |
步骤：
1.将木耳菜摘去老叶，老茎，洗净， 沥干水。将嫩叶带茎分开，如果菜叶过大，可撕成小片。
2.将熟咸鸭蛋去壳，蛋黄，蛋白分开，弃掉蛋白，把蛋黄压碎。
3.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，放大蒜，煎1分钟，至蒜呈浅黄色，铲出备用。放入木耳菜，炒3分钟，加上汤及盐，与汤合煮1-2分钟，待汤滚，加蛋黄，炒匀即可铲出。将煎香的大蒜放在菜上即好。
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