苦瓜炒虾
主料：
| 材料： | 虾（半斤） |
| 苦瓜（1条） | 香菜 |
| 调味料： | 李锦记辣豆瓣酱（1茶匙） |
| 盐 | 高汤精少许 |
| 生粉（2茶匙 | 勾芡用） |
| 油（2汤匙） |
步骤：
1.虾去壳，如有沙肠则挑出；加入豆瓣酱、盐、高汤精拌匀腌制15分钟左右；
2.苦瓜去籽切片，加入1茶匙盐拌匀，待两分钟后，倒出渗出的水份，用清水冲洗一两次，再放置5至10分钟，待炒前再倒出渗出的水份；
3.加油热锅，倒入虾，炒至虾变色；加入苦瓜翻炒至苦瓜变色、变软，最后调入生粉水，放入香菜翻匀起锅。
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