蚕茧葡萄虾
主料：
| 主料： | 鲜虾仁 |
| 辅料： | 鲜葡萄 |
| 威化纸10张 | 调料： |
| 盐 | 绍酒 |
| 胡椒粉 | 葱米 |
| 姜末 | 鸡蛋 |
| 淀粉 | 食用油 |
步骤：
1.先将鲜虾肉洗净放入搅拌机加入盐、半个鸡蛋、料酒、胡椒粉、葱花、姜丝、淀粉适量打成虾泥；威化纸用刀或者剪子切剪细丝状，葡萄洗净去皮去籽；
2.将打好的虾泥中包一粒葡萄珠然后沾威化纸丝（葡萄上沾少许干淀粉）；
3.坐锅点火放入油，油温三成热时逐个放入葡萄虾珠，炸熟即可。
4.特点：色泽洁白，咸甜适中。
5.提示：虾泥不要打的太软 油温一定要掌握好火候
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