虾球香面
主料：
| 主料： | 中虾8只 |
| 荷兰豆30克 | 韭黄（切段）8条 |
| 草菇（开边）8个 | 姜2片 |
| 蒜头（切片）1粒 | 面饼1个； 腌料（虾）： |
| 盐及生粉各1／2茶匙 | 麻油及胡椒粉少许； 汁料： |
| 清鸡汤1／3杯 | 水1／3杯 |
| 糖半茶匙 | 生抽1茶匙 |
| 生粉2茶匙； |
步骤：
1.中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料；
2.荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用；
3.将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，滤干水分；
4.烧一杯油，把面炸沸，隔油，盛碟；
5.剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上。
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