川汁炒虾仁
主料：
| 红蒲鉾1/2包 | 草虾仁150公克 |
| 西洋芹150公克 | 蒜头2瓣 |
| 红辣椒1小段 | 葱花少许 |
| 盐1/2小匙 | 水少许 |
| 香菇蚝油1小匙 | 辣椒酱1包 |
| 蕃茄酱1包 | 糖少许 |
| 太白粉水适量 |
步骤：
1.)所有材料洗净，草虾挑去虾泥后沖水洗净，西洋芹刨皮去筋丝切成菱形，红蒲鉾切薄片，蒜头、红辣椒切末，葱切成葱花备用。
2.)煮开一锅水加入调味料，将西洋芹入水汆烫后捞起沥干水份，即可铺于盘底备用；草虾仁亦入锅烫熟捞起备用。
3.)起油锅爆香蒜末、红辣椒末以及葱花，将少许水以及调味料加入拌匀，随后再加入虾仁稍煮片刻使材料入味，最后以太白粉水勾薄芡，起锅盛于铺底西洋芹上即可。
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