锅粑虾仁
主料：
| 土司3片 | 虾仁50公克 |
| 鲜香菇3朵 | 红萝卜片20公克 |
| 洋葱片15公克 | 红甜椒片15公克 |
| 水100㏄ | 沙拉油适量 |
| 盐1/2茶匙 | 鸡粉1/4茶匙 |
| 太白粉1茶匙 |
步骤：
1.吐司去边，切成4＊3公分的长方块。
2.鲜香菇切片和虾仁一起汆烫，捞起备用。
3.热油锅，放入洋葱片、红甜椒片、红萝卜片略炒，放入作法2的所有材料和调味料，待滚后加太白粉水勾芡。
4.烧热1/3锅的油，加热至约120℃，放入作法1的吐司块，以小火炸一分钟，再大火炸半分钟，捞出沥油，放入深盘内，最后淋上作法3的烩料即可。
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