金沙虾
主料：
| 活虾 | 熟咸蛋黄2个 |
| 生姜 | 葱 |
| 料酒 | 生抽 |
| 盐 |
步骤：
1.虾洗净剪去须开背挑去虾肠,放料酒,生抽,少量盐,姜片和葱段腌渍一个小时.
2.锅里放稍多量(大概烧两个菜的量)油,下姜片爆香,把腌渍好的虾捞出沥干入油锅 爆.
3.虾爆到皮微脆,盛出沥油.
4.锅里留少量油,把碾碎的咸蛋黄放下去翻炒,这个时候会起很多泡泡,把爆好的虾 放进去快速翻炒,让蛋黄均匀的裹住虾就可以出锅装盘了.
标签：
更多同类【海鲜】......