当虾仁遇上...

主料：

步骤：

1.活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟,冰过的虾拿出来剥虾仁更容易,去虾头,剥虾壳,开背去虾肠.

2.剥好的虾用蛋清,少许盐,生粉,料酒上浆.

3.青椒洗净切小块.

4.烧热锅,放油,热锅冷油下虾仁,把虾仁划撒,稍稍变色起锅.

5.用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒,然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下,调入盐, 鸡精,勾个薄芡出锅.

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