翡翠虾仁
主料：
| 西兰花1棵 | 虾仁80g |
| 料酒少许 | 淀粉少许 |
| 蒜茸1茶匙（5g） | 红菜椒1/2个 |
| 盐1/2茶匙（3g） | 油1汤匙（15ml） |
步骤：
1.西兰花掰成小朵，切去根部，用清水冲洗，烹饪前从水中沥出。红菜椒去籽，切成小丁。
2.虾仁用清水冲洗干净，挑去虾线，用少许料酒腌渍，淀粉上浆备用。
3.中火约1-2分钟将锅烧热，倒入一汤匙油，同时加入蒜茸，把蒜茸爆香后倒入刚沥出水的西兰花，盖上锅盖。
4.待锅边冒出水蒸气后将虾仁倒入，放在西兰花上，红辣椒同时放入点缀。盖盖片刻。
5.等蒸汽冒出后，关火。利用余温，加盐，略翻炒即可装盘。
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