甜梨凉瓜炒虾仁
主料：
| 虾仁160g | 梨1个 |
| 凉瓜60g | 红辣椒40g |
| 鲜姜1片 | 水淀粉1汤匙（15ml） |
| 米酒1茶匙（5ml） | 芝麻香油1茶匙（5ml） |
| 白砂糖1/2茶匙（3g） | 高汤60ml |
| 盐1茶匙（5g） | 油20ml |
步骤：
1.虾仁去除虾肠洗净；梨去皮去核，切成5cm长1cm宽的长方条；凉瓜和红辣椒洗净，也切成同梨一样的长方条；鲜姜切成细丝，备用。
2.用尚朋堂电磁灶烧开汤锅中的水，分别放入凉瓜条、红辣椒条、梨条和虾仁各汆烫15秒钟，盛出放入冷水中浸泡凉，捞出沥干水分，待用。
3.将炒锅置于尚朋堂电磁灶上加热，倒入油放入鲜姜丝爆香，加入虾仁、凉瓜条、红辣椒条和梨条，用高火爆炒片刻，调入米酒、白砂糖、高汤、盐和水淀粉拌炒均匀，淋入芝麻香油盛出即可。
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