茄汁熘虾仁
主料：
| 主料： | 虾仁250克 |
| 辅料： | 鸡蛋150克 |
| 调料： | 番茄酱20克 |
| 淀粉(豌豆)25克 | 白砂糖3克 |
| 醋2克 | 料酒2克 |
| 盐2克 | 植物油250克 |
步骤：
1.将虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上；鸡蛋磕在碗中打散，玉米粉一半加入调成蛋糊；另一半淀粉加水调成芡汁。
2.锅中注油烧热，将虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个下入油锅中，炸至酥脆捞出。
3.锅留少许油烧热，下番茄酱，炒出香味，烹入味汁，倒入虾仁炒匀即可。
4.
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