翡翠鲜虾饺
主料：
| 澄粉160公克 | 沸水160㏄ |
| 虾仁50公克 | 盐1/3小匙 |
| 太白粉2小匙 | 鲜鸡粉1/3小匙 |
| 糖2小匙 | 胡椒粉1小匙 |
| 猪油1大匙 | 麻油1大匙 |
步骤：
1.)将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。
2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀，用沸水沖下拌开，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面团备用。
3.)将做好的面团分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可。
标签：
更多同类【海鲜】......