虾仁羹
主料：
| 鱼浆50公克 | 虾仁60公克 |
| 竹笋40公克 | 红萝卜15公克 |
| 盐1/2小匙 | 鲣鱼粉1/2小匙 |
| 白胡椒粉1/4小匙 | 太白粉1大匙 |
| 太白粉水1又1/2大匙 | 香油1小匙 |
| 大骨高汤400㏄ |
步骤：
1.虾仁洗净沥干，拌入1大匙太白粉增加黏性，再将作法1的虾仁一尾尾裹上鱼浆备用。
2.煮一锅水，待水温约至80℃，转小火维持温度，再将作法1的虾仁羹下锅烫约1分钟后捞出沥干。
3.竹笋及红萝卜切丝汆烫后沥干备用。
4.取汤锅，放入大骨高汤及作法1及作法2所有材料，加入盐、鲣鱼粉及白胡椒粉拌匀。
5.待煮沸后转小火，用太白粉水勾芡，再洒上香油即可。
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