盐酥虾
主料：
| 草虾600公克 | 蒜头3颗 |
| 葱2支 | 姜2片 |
| 红辣椒1支 | 白胡椒粉1大匙 |
| 糖1/8小匙 | 盐1小匙 |
步骤：
1.草虾剪鬚去肠泥，洗净沥干备用。
2.葱、姜、蒜头、红辣椒切末备用。
3.热锅，倒入六分满的油，以180℃的油温，将作法1的草虾炸至虾壳酥黄，捞起沥油备用。
4.作法3的锅中留少许油，以小火爆香作法2的姜末、蒜末、辣椒末。
5.放入作法3炸好的虾子拌炒一下，加入作法2的葱末、胡椒粉、糖、盐拌炒均匀即可。
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